Crème fraîche 25cl Persil Quelques feuilles Sel 1 pincée Poivre 1 pincée Huile d'olive 1 cuillère 2b:T663,

Faire cuire les feuilles de blettes 2 minutes dans de l’eau salée à ébullition. Égouttez-les et plongez-les dans une bassine d’eau froide pour les garder bien vertes.
Une fois égouttées, hacher les feuilles de blettes en gros morceaux, hacher également la menthe, le persil et parsemer avec la nepita.
Dans un récipient assez large, mélangez les morceaux de feuilles de blettes avec le mix d'aromates.
Couper les ¾ de la tomme corse en dés, puis ajoutez-les à la préparation avec le Brocciu entier, les œufs, la moitié de la crème fraîche et 1 cuillère d’huile d’olive. Mélangez bien le tout, mixez si les morceaux des ingrédients sont encore trop épais, et assaisonnez à convenance.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à four, verser une couche épaisse de coulis de tomate : elle constituera la sauce de vos cannellonis.
Garnir les tubes de cannelloni crus avec la farce. Puis déposer les dans le plat.
Napper une dernière fois avec le coulis de sauce tomate, ajouter un peu de crème fraîche, parsemer de fines tranches de tomme de brebis (ou en râpé).
Placer au four pour 35 à 40 minutes environ en surveillant la cuisson au bout de 30 minutes. Vous pouvez couvrir d'une feuille d'aluminium pendant la moitié de la cuisson et la retirer pour laisser dorer cannelloni.

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