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Cannelloni au brocciu
1h10
Facile
MoyenIngrédients
Pour 4 personnes
| Cannelloni | 16 |
| Brocciu entier | 1 |
| Tomme (chèvre ou brebis) | 300g |
| Bottes de blettes | 2 |
| Oeufs | 2 |
| Nepita | 1 cc |
| Bouquet de menthe | 1 |
| Purée de tomate | 50cl |
| Crème fraîche | 25cl |
| Persil | Quelques feuilles |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre | 1 pincée |
| Huile d'olive | 1 cuillère |
Préparation
- Faire cuire les feuilles de blettes 2 minutes dans de l’eau salée à ébullition. Égouttez-les et plongez-les dans une bassine d’eau froide pour les garder bien vertes.
- Une fois égouttées, hacher les feuilles de blettes en gros morceaux, hacher également la menthe, le persil et parsemer avec la nepita.
- Dans un récipient assez large, mélangez les morceaux de feuilles de blettes avec le mix d'aromates.
- Couper les ¾ de la tomme corse en dés, puis ajoutez-les à la préparation avec le Brocciu entier, les œufs, la moitié de la crème fraîche et 1 cuillère d’huile d’olive. Mélangez bien le tout, mixez si les morceaux des ingrédients sont encore trop épais, et assaisonnez à convenance.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat à four, verser une couche épaisse de coulis de tomate : elle constituera la sauce de vos cannellonis.
- Garnir les tubes de cannelloni crus avec la farce. Puis déposer les dans le plat.
- Napper une dernière fois avec le coulis de sauce tomate, ajouter un peu de crème fraîche, parsemer de fines tranches de tomme de brebis (ou en râpé).
- Placer au four pour 35 à 40 minutes environ en surveillant la cuisson au bout de 30 minutes. Vous pouvez couvrir d'une feuille d'aluminium pendant la moitié de la cuisson et la retirer pour laisser dorer cannelloni.
